 |
Här ser vi musterna som är med i årets test. |
Årets stora julmusttest
Jag vet att ni har väntat. Men nu är det äntligen dags. Mönsteråsbloggens
årliga, stora och avslöjande julmusttest av i Mönsterås förekommande sorter ska
publiceras– det avgörande tecknet på att julen snart är här. Mustprovningen
omfattar i grunden tre moment – titta, dofta, smaka. Smaken är den enskilt
viktigaste faktorn, men man ska inte förakta en vackert formad flaska, ett
charmigt asymmetriskt skum eller den väldoft som en angenämt kryddad must
sprider i det julpyntade hemmet. Julmusten är, vare sig man är mustsnobb eller
inte, en upplevelse för alla sinnen.
Zeunerts julmust (Zeunerts bryggeri) Betyg 5

Zeunerts kultförklarade must från Sollefteå avviker som
vanligt från de vanliga dussinmusterna. Zeunerts är det enda bryggeri som
använder eget extrakt och som brygger sin must. Dessutom lagrar man musten
under två månader. Redan anblicken av den vackra mörka flaskan och den gemytliga
etiketten skapar en inbjudande atmosfär. Doften är svårtolkat komplex och
skapar nyfikenhet. Det mörka skummet är högkvalitativt och påminner lite om
ölets. Och så kommer vi till smaken. I grund och botten hittar vi förstås en utsökt
mogen mörk must. Men här finns också en påtaglig ton av tallbark och kaffe, en
aning karamell och kanske en touch av multnade löv. Extraktrikedomen är
ljuvlig. Det här är mustperfektion. Zeunerts skall inte slarvas bort under stoj
och stim utan avnjutes bäst i lugn och ro, antingen som den är eller ihop med
någon god julchoklad. (Vanligtvis återfinns den på Citygross i Kalmar, men i år
hade Algots i Mönsterås tagit hem ett par partier, kanske har de några kvar).
Three
Hearts julmust (Krönleins) Betyg 4
Krönleins har minsann ambitionen att få fram en trevlig must
som höjer sig över genomsnittet. Och även i år har man lyckats. Tyvärr är den
trevliga glasflaskan utbytt mot en tråkig plastniding, men i övrigt är allt som
det ska. Doften är kanske något svag, men ändå klassisk julmust som lockar till
vidare bekantskap. Musten har en gedigen tyngd och är ytterst välbalanserad. Smaken
är mogen med en klassisk mustsmak spetsad med en nyans karamell. Skummet är charmigt
med asymmetriska bubblor. Three Hearts julmust passar utmärkt till de lite
saltare julrätterna eller rent av till de lite festligare tillfällena. (Konsum)
Apotekarnes (Carlsberg Sverige) Betyg 4
Apotekarnes är ju barndomens must och här ändrar sig inte
doft och smak särskilt mycket från år till år. Med andra ord - är man
nostalgiskt lagd så smakar Apotekarnes precis som julmust ska smaka. Och även
om det är en kommersiell produkt anpassad för att vara alla till lags, så är
den tämligen nyanserad. Fram träder tydligt smaker av både malt och humle.
Dessutom finns en seriös underton av bark och bränd knäck. Skummet är generöst och
bubblar precis så länge det ska för att mysfaktorn ska infinna sig. Mustar som
bubblar för länge skapar bara onödiga irritationer. Apotekarnes skall helst drickas i glasflaska,
men de verkar bli allt mer sällsynta. I de affärer jag besökte fanns den bara i
trist plastflaska. (Algots, Konsum, Netto)
Alla tiders Julmust (Åbro bryggeri) Betyg 4
Småländska bryggeriet Åbro gör en riktigt trevlig
julmust. Och det är inga konstigheter, utan en enkel ren must i trevlig glasflaska,
men den är inte så anspråkslös att den saknar karaktär. Ibland vill man bara ha
en vanlig must, och då passar Åbros must utmärkt. Skummet är charmigt piggt. Smaken
är klassisk must med en underton av kola och en överraskande lång eftersmak.
Mer behövs egentligen inte. Åbros must är en fin outsider på julbordet. (Algots)
Nygårda julmust (Spendrups) Betyg 3
Nygårda fortsätter leverera en trevlig stabil
bruksmust som passar hela familjen. Etiketten är kanske lite kitschig, men
symboliserar ändå jul. Musten som har ett ljuvligt bubbligt skum har en frisk
fruktig mustsmak med en trivsam kolatouch. Den är dock lite klen i eftersmaken,
vilket håller nere betyget ett snäpp. Mustarna med högst betyg tar jag fram till
julhelgen, men den här dricker jag gärna dagarna före och efter jul. (Algots,
Konsum)
Nygårda fatlagrad julmust (Spendrups) Betyg 3
Spendrups har genom åren försökt utveckla
alternativa mustar och de flesta har ärligt talat varit pinsamma. Den här
ekfatslagrade har dock blivit en återkommande sort som håller ganska hög
kvalitét. Flaskan är riktigt trevlig och av glas, vilket ger ett sympatiskt
intryck. Smaken sticker verkligen ut med en tydlig rökt ton som faktiskt
dominerar lite för mycket, även om mustsmaken inte på något sätt är utraderad.
I mindre doser är den riktigt trevlig om man vill variera sitt mustdrickande. I
år har Spendrups också tagit fram en must som enbart kan köpas på
systembolaget. Det är en must som har lagrats sex månader på bourbonfat av ek.
Kanske får jag anledning att återkomma till den. (Algots)
Julmust Harboes (Harboes bryggeri) Betyg 1
Danska bryggeriet Harboes slätstrukna must smakar
mer colaläsk än must. Eftersmaken är helt frånvarande och kvar blir bara en
söteklibbig sörja i gommen. Den är kanske inte lika syntetisk som Icas eller
Coops, men är ändå pinsamt tam och blek. Musten är också svår att hälla upp då
den kompenserar den orkeslösa smaken med ett extremt stort skum. Flaskan är
dessutom sladdrig och hal. Harboes julmust kan kanske få sina köpare tack vare
det låga priset, men för den som söker en must att njuta av kan den näppeligen
rekommenderas. Harboe borde ge upp sin must och fokusera på det man kan – öl. (Netto)
ICA Julmust Betyg 1
Icas must tillverkas av en anonym läskfabrikant,
förmodligen någon som levererar till stora affärskedjor, vilket alltid är ett
oroande tecken. Redan vid upphällningen från plastflaskan, med en trots allt
unik etikett, blir jag oroad då musten ser oerhört tunn ut. Det ser ärligt
talat ut som must spetsad med kranvatten. Skummet är dock ok, även om det blir
lite för mycket, precis som om den, liksom Harboes must, vill kompensera för
andra svagheter. Därför är det förvånande att den är så pass klent kolsyrad,
vilket ger en avslagen upplevelse. Smaken är omogen och tunn med en besk
underton av syntetiskt socker. Som helhet en karaktärslös slarvmust, om än inte
helt sämst i klassen. (Algots)
Coop julmust (Hellefors bryggeri) Betyg 1-
Coops Helleforsbryggda must har förvisso en kitschig
etikett, men sedan tar det roliga slut. Här finns tyvärr inte mycket som
påminner om en traditionell must. Smaken är vattnig, artificiell och stickig
och påminner om värsta sortens hemmagjorda automatläsk, och då hjälper det inte
att skummet ser trevligt ut. (Konsum)
Brunneby Enebärsdricka (Brunneby musteri) Betyg 4+
Barndomens jular hade alltid enbärsläsk på
bordet, men enbärsläsk finns ju inte längre. Brunneby Enebärsdricka är därför ett
trevligt alternativ. När flaskan öppnas slås man direkt av den tydliga
enedoften. Och när man sedan smakar blir man inte besviken. Det smakar verkligen
enbär, vilket beror på att man faktiskt har äkta enbär i drickan. Drickan är mustigt
fruktig och lätt kolsyrad. Brunneby enebärsdricka är en ytterst trevlig dryck
som jag absolut kommer att ställa fram på julbordet. Jag köpte de två sista flaskorna
på Konsum, men förhoppningsvis får de hem fler. (Konsum)